1、负责活羊入场瘦肉精抽检工作，公司所有原料入厂瘦肉精、药残抽检工作；
2、负责屠宰车间产品水分、微生物、挥发性盐基氮、瘦肉精、药残检验工作；
3、负责熟食车间产品蛋白质、食盐、微生物、过氧化值瘦肉精、药残检验工作；
4、负责各车间环境微生物监控，操作台、设备、人员微生物监控；
5、负责化验室卫生工作；
6、负责各项检验记录的填写、归档、确保记录准确、及时；